上蒸下煮過小暑”, 小暑養(yǎng)生知多少?
小暑過，一日熱三分。
小暑熱得透，大暑涼颼颼。
小暑是人體陽氣最旺盛的時候，“春夏養(yǎng)陽”。所以人們在工作勞動之時，要注意勞逸結(jié)合，保護人體的陽氣。平心靜氣以養(yǎng)心，注意飲食衛(wèi)生，飲食宜清淡適量；外出時做好防暑工作；不要貪涼沖涼水澡、少進冷食。
小暑雖不是一年中最炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的節(jié)氣大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。炎熱的天氣出汗多，消耗大，再加之勞累，人們更不能忽略對身體的養(yǎng)護。
今天就讓我們一起來看看，小暑都應(yīng)該如何養(yǎng)生！
民以食為天，小暑養(yǎng)生吃什么好呢？
小蔥拌豆腐
泰安有三美：白菜、豆腐、水。泰山豆腐色白如玉、嫩而不散、久煮不老不糊,有“神豆腐”之稱。豆腐性平，適合一年四季食用。炎炎夏日來一盤小蔥拌豆腐，爽口清淡。
小蔥拌豆腐的做法：
材料：豆腐、小蔥、香油、鹽、生抽
做法：
1、豆腐清水沖洗小香蔥去外皮洗凈;豆腐切小丁,鍋內(nèi)加入清水燒開，將切好的豆腐丁放進去煮兩分鐘，去除豆腥味,瀝干水分。
2、小香蔥切末瀝干水分的豆腐丁放入碗中，調(diào)入適量蔥花、香油、鹽、生抽拌勻裝盤即可。
涼拌蓮藕
小暑時節(jié)有吃藕的習(xí)俗，蓮藕有著清熱養(yǎng)血的功效。東平湖盛產(chǎn)荷花，藕瓜白嫩酥脆。生食脆若甜梨，煮后香似面瓜。生調(diào)涼拌，煎、炒、烹、炸，無一不可。
涼拌蓮藕的做法：
材料:蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。
做法:
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
荷葉粥
荷葉有清熱解毒、涼血、止血的作用?？勺飨募厩鍥鼋馐铒嬃?，或作點心供早晚餐溫?zé)崾秤茫部蓻鲲嫛?/p>
荷葉粥的做法：
材料:大米100克，荷葉30克，冰糖30克、枸杞10克。
做法:
取大米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用?？勺飨募厩鍥鼋馐铒嬃希蜃鼽c心供早晚餐溫?zé)崾秤?，也可涼飲?/p>
芹菜肉絲
芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經(jīng)。主治清熱除煩，平肝，有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質(zhì)，預(yù)防下半身浮腫。
新泰芹菜，山東省特產(chǎn)。株高莖粗細(xì)嫩、纖維少，無渣無絲，清香脆嫩味美，營養(yǎng)豐富，收獲后呈翠綠或深綠色，常溫下能在24小時內(nèi)保護色澤鮮艷，味美不變。
芹菜肉絲的做法：
材料：芹菜300克豬肉(瘦)、100克。
做法:
1.將芹菜去葉洗凈，切成三厘米長的段，入沸水中燙一下?lián)瞥觥?/p>
2.將豬肉洗凈，切成均勻的絲，用濕淀粉抓勻上漿。鍋內(nèi)加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲(切)、姜絲(切)、料酒、芹菜段、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來。
竹喧先覺雨，山暗已聞雷。
戶牖深青靄，階庭長綠苔。
鷹鹯新習(xí)學(xué)，蟋蟀莫相催。
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