“疫”情重創(chuàng)之下酒業(yè)亟需突圍 廠商聯(lián)手走出困境
2020年開年疫情的嚴峻局勢對我國經(jīng)濟帶來巨大挑戰(zhàn)，各行業(yè)均受不同程度的打擊。酒業(yè)在面臨錯失春節(jié)消費旺季的情況下，多方配合積極調(diào)控、攻克疫情“后遺癥”，成為2020年酒業(yè)的首要任務(wù)。記者就該話題采訪了國家一級品酒師、臨沂市工商聯(lián)糖酒食品總會常務(wù)副會長兼秘書長李永強，對酒業(yè)的現(xiàn)況與未來發(fā)展方向有了進一步了解。
錯失春節(jié)消費旺季 酒業(yè)經(jīng)營面臨危機
“春節(jié)是每年酒水市場最火熱的時段，今年的疫情導致市場需求萎縮，整個行業(yè)受到極大影響?！迸R沂市工商聯(lián)糖酒食品總會常務(wù)副會長兼秘書長李永強在接受采訪時介紹，本次疫情暴發(fā)期臨近春節(jié)，節(jié)前消費受影響程度低，主要影響節(jié)中及節(jié)后消費。
由于春節(jié)旺季消費量一般占白酒企業(yè)一季度銷售的40%左右，而一季度消費量占全年銷量的35%，因此預(yù)計此次疫情將影響白酒企業(yè)全年收入的15%左右。李永強分析，由于備貨等原因，1月份酒企廠家業(yè)績受影響較小，產(chǎn)品已經(jīng)到達經(jīng)銷商層面。具體來看，為迎接傳統(tǒng)的春節(jié)旺季，各家白酒企業(yè)往往提前出貨，其銷售及回款實際上已經(jīng)完成。與此同時，各地一級經(jīng)銷商多在春節(jié)前一周完成鋪貨，零售終端在節(jié)前完成備貨。而各銷售終端的銷售業(yè)績卻受到嚴峻挑戰(zhàn)，如何將庫存銷售出去，成為了終端最頭疼的問題。
廠商聯(lián)合積極止損 行業(yè)攜手扶貧助學
在突如其來的疫情面前，經(jīng)銷商與銷售終端遇到了巨大壓力，不可擋阻力將消費者購買力降低，斬斷消費場景。經(jīng)銷商壓力較大，流通企業(yè)自身應(yīng)對能力相對于廠家來講有所不及。
李永強介紹，一些名酒企業(yè)根據(jù)疫情受影響程度，適當調(diào)減今年的生產(chǎn)計劃和銷售目標。同時，部分企業(yè)沒有在此期間要求經(jīng)銷商進貨和回款，這都是廠商共渡難關(guān)的積極作為。
面對疫情，酒企行業(yè)也聯(lián)合起來投身公益。李永強介紹，新冠肺炎疫情發(fā)生后，臨沂商城國際副食城工作人員、經(jīng)營商戶及臨沂市糖酒食品總會愛心企業(yè)積極響應(yīng)市場開辦方與糖酒食品總會發(fā)出的抗擊疫情捐助倡議，市場全體員工、商戶和企業(yè)，紛紛捐款捐物，支持新冠肺炎疫情防控工作。此次，活動累計募捐到款物折合共計81萬元。其中捐贈蘭山街道5萬元物資；捐贈臨沂市交警支隊10萬元物資 ；捐贈臨沂日報報業(yè)集團10萬元物資；捐贈蘭山區(qū)疫情防控指揮部40萬元物資；捐贈蘭山區(qū)城管局10萬元物資。
同時，行業(yè)積極投身扶貧助學事業(yè)，積極開展“愛心抗疫助學”活動。前往臨沭、郯城、蒙陰等地，走訪困難學子，購置手機、洗滌用品、面條、牛奶、零食等一批愛心物資并捐贈。
線上銷售成效可觀 全面恢復仍需等待
“利用網(wǎng)絡(luò)電商平臺進行銷售，是今年春節(jié)期間重要的銷售渠道?！苯衲?-2月的阿里線上電商數(shù)據(jù)顯示，1-2月白酒線上銷售額20.39億元，同比增長58.41%；銷售量506.81萬件，同比降5.06%；均價402.26元，同比增長66.86%。通過數(shù)據(jù)分析看來，白酒線上銷售均價明顯提升。由此可見，通過推進網(wǎng)絡(luò)銷售渠道的轉(zhuǎn)化，已成當下酒企轉(zhuǎn)型發(fā)展的一個重要趨勢。
酒類產(chǎn)品不是生活必需品，消費受各種因素影響較大。即便是恢復性消費，酒業(yè)的市場回暖也應(yīng)該是一個緩慢的過程，要持續(xù)幾個月的時間能恢復到正常狀態(tài)。
李永強預(yù)測，考慮天氣逐漸回暖，在五一期間可能會有較大增幅，啤酒的銷量將會穩(wěn)步提升，而其他種類的酒將進入銷售淡季。酒業(yè)市場預(yù)計需要半年的時間，才能恢復正常的消費狀態(tài)。預(yù)計今年的白酒銷售所受的影響至少要持續(xù)到中秋節(jié)前后。
酒水市場需求變更 紅酒促生頭部效應(yīng)
近年來，國民經(jīng)濟的快速發(fā)展和國際市場的不斷深入，我國一躍成為世界葡萄酒消費增長最快市場之一。李永強向記者介紹，由于葡萄酒市場屬于新興的消費市場，在一定程度上缺乏有效的市場監(jiān)督與管理。因此，目前葡萄酒市場的酒品魚龍混雜，一些劣質(zhì)葡萄酒以次充好，而且不乏少數(shù)酒商套用他人商標，制造假冒偽劣商品?！罢驗榇嬖谶@種以次充好的情況，消費者的選擇過程有了更多障礙，導致消費者更加趨向于以更高的價格，去購買品牌商品。因此，‘頭部效應(yīng)’就更加顯著”。
同時，這種“頭部效應(yīng)”也存在于白酒等產(chǎn)業(yè)。隨著人均收入的提高，特別是可支配收入的增加，消費者更愿意“喝少點、喝好點”。健康和理性的觀念一旦轉(zhuǎn)變，對白酒市場的影響就比較持久。相比于高端酒的備受青睞，中端酒的市場還在被那些知名品牌擠壓，像茅臺和五糧液，最近都推出了價格親民的非主力品牌酒。這樣，在商超里店家就自然利用品牌的效應(yīng)，愿意更多地把知名品牌生產(chǎn)的種類作為主推品。如此一來，中低端酒就更加舉步維艱。
購置酒水如何保真 四步原則需要牢記
清明假期即將到來，隨著復工復產(chǎn)的穩(wěn)步推進，市民們外出踏青、游玩的興致逐漸萌生。而人口的流動與消費，必將帶動市場的活躍度。那么在清明假期，如何選購酒類商品？就此問題，李永強為市民提出“四步原則”，指導市民挑選放心的產(chǎn)品。
第一步：選擇場所
在購買酒類產(chǎn)品時，要選擇正規(guī)商超、專賣店等場所進行購買。不去資質(zhì)不全的場所消費。在購買時要及時索要小票、發(fā)票，如出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，可有效維權(quán)。
第二步：查看品牌
在最低限度上，知名品牌的產(chǎn)品在酒質(zhì)上有一定保證。在可接受的范圍內(nèi)，品牌產(chǎn)品的挑選容錯率高，工藝上能夠得到基本保障。
第三步：核對價格
不要貪圖價格低而盲目購買商品。品質(zhì)高的固態(tài)發(fā)酵酒價格普遍在100元以上，價位在幾十元左右的白酒基本上都是酒精酒。同時，在疫情之下謹慎對待清倉甩貨的營銷宣傳，不要圖小利而上當受騙。
第四步：檢查配料
選購時一定要檢查產(chǎn)品配料表。大部分品質(zhì)好的固態(tài)發(fā)酵酒以水、糧食（大米、小麥、高粱等）為主要配料，而液態(tài)發(fā)酵酒基本上以酒精等為主要配料。
最后，李永強建議市民，喝酒一定要“從量而飲”。酒之所以受到古代醫(yī)家的重視，一個重要原因是飲酒具有養(yǎng)生保健作用。中國酒文化歷史悠久，內(nèi)容豐厚，講究飲酒方式便是其特點之一。飲酒方式得當，才會有益于養(yǎng)生；方式不當，“輕則致疾敗行，重則喪邦亡家而損軀命”。不論是什么酒，一定是從自身的酒量為考量，切忌酗酒貪杯。
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