除了糖醋排骨，其實還有很多糖醋美食！吃過的都贊不絕口
除了糖醋排骨，其實還有很多糖醋美食！吃過的都贊不絕口
1
糖醋里脊
食材：豬里脊、白糖、番茄醬、雞蛋、姜、生粉、白胡椒粉、鹽、白芝麻
做法：
1.里脊肉切長條。
2.放適量鹽，白胡椒粉，蛋清，姜汁，拌勻，腌制一會兒。
3.腌制好的里脊沾上生粉。
4.入油鍋炸，表面生粉變色，撈出。
5.再復(fù)炸一次，表面微焦變脆，撈出濾油 。
6.另起一鍋，放適量番茄醬，白糖，清水煮開。
7.加少許淀粉水，煮到湯汁變稠關(guān)火。
8.快速倒好炸好的里脊。
2
糖醋土豆
食材：土豆2個，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，醋4勺，清水半碗，白芝麻少許，蔥花或香菜少許。
做法：
1.準(zhǔn)備食材，土豆去皮切滾刀塊，香菜洗凈。
2.一勺料酒，兩勺生抽，三少白糖，四勺白醋混合均勻 。
3.鍋中加適量油，開中火加入土豆中小火慢煎，中間翻動一下，盡量每個面都煎到 。
4.煎至表面微黃,差不多八分熟，加入混合均勻的調(diào)料汁，加入半碗清水。
5.大火收汁，灑上芝麻和香菜
3
糖醋小排
食材：小排300克，生姜2片，料酒2勺。紅燒醬油1.5勺。陳醋2勺，鹽1～2克，冰糖20克。白糖1/2勺。
做法：
1.小排用清水浸泡半小時去除血水，瀝干水份后用1勺料酒、1/2勺紅燒醬油和1/2勺白糖腌制一下。
2.用1勺左右的油潤鍋，倒入小排翻炒至吐油；放入姜片和剩下的料酒、紅燒醬油，上色后加開水沒過小排2/3處，調(diào)入1勺陳醋，加蓋中小火燜煮半小時。
3.排骨煮至軟硬適中時，放入冰糖和適量鹽調(diào)味，待湯汁逐步起稠變濃時再加入1勺陳醋，收汁到想要的程度熄火出鍋。
4
糖醋藕丁
食材：藕，蔥花，老抽，糖，鹽，雞精
做法：
1.蓮藕去皮切丁，焯水。
2.調(diào)好糖醋汁，老抽一勺，白醋兩勺，糖三勺，雞精一勺，鹽一勺 。
4.翻炒均勻，即可出鍋。
5
糖醋蝦
食材：明蝦，姜蒜，蔥，胡椒粉，料酒，鹽，花椒，白糖，醋，色拉油。
做法：
1.將蝦剪去須、腳、頭尖，洗凈瀝干水分，用料酒、姜片、少許鹽、胡椒粉腌制20分鐘。
2.鍋中放入色拉油（此時油量稍多一些），花椒、姜片爆香將原料瀝出。
3.將鮮蝦放入鍋中炸至殼脆后撈起。
4.鍋中留底油（此時油量不要太多），重新加入姜片、蔥段、蒜片爆香。
6.將炸好的蝦入鍋，顛翻幾下，出鍋裝盤即可。
6
糖醋脆皮豆腐
食材：老豆腐500g，醋15ml，番茄醬30ml，生抽10ml，鹽2g，糖10g-15g，水淀粉15ml，蔥花適量，芝麻適量
做法：
1.將所有調(diào)料除蔥花外混合在一個碗內(nèi)，調(diào)勻備用。
2.老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細(xì)吸干表面的水份。
3.鍋內(nèi)油燒到八成熱后，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃。
4.如果這時候鍋內(nèi)的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調(diào)料汁淋入鍋中大火將汁收稠后，撒上蔥花、芝麻，關(guān)火
7
糖醋帶魚
食材：帶魚，白糖，姜、蔥，醋。
做法：
1.帶魚去掉內(nèi)臟，洗凈后切成小段備用，不要去銀鱗喔。
2.加入少許鹽、一小勺料酒腌制15分鐘，然后倒入干淀粉抓勻，淀粉不用太多，薄薄一層就好。
3.鍋中放油，油溫7成熱時放入帶魚炸至金黃，撈出瀝干油備用。
4.炒鍋中倒入油，下蔥姜翻炒出香味，加入醋四湯勺（40克）、白糖三湯勺（30克）、料酒一湯勺（10克）、生抽兩湯勺（20克），水五湯勺（50克）煮開。
5.將炸好的帶魚倒入，火燒開改小火燜煮約5分鐘左右，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。
8
糖醋鯉魚
食材：鯉魚，蔥，姜，蒜，生抽，糖，醋，料酒，番茄醬，鹽，淀粉，面粉。
做法：
1.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用。
3.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上。
4.油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)。
5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
6.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
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