大廚親自教你做秘制家常菜, 不等出鍋就搶光光! 你別錯過!
超下飯的青椒胡蘿絲炒肉
用料
青椒2—3個；豬肉適量；芹菜1-2根；胡蘿卜半個；鹽少許；醬油適量；料酒少許；嫩肉粉1—2勺；蒜瓣生姜少許
做法
肉切片，然后用少許鹽，醬油，食用油，嫩肉粉攪拌均勻，腌制5-10分鐘
胡蘿卜，青椒切絲，芹菜切段，蒜瓣掰開切片，生姜切片備用
鍋燒熱倒入食用油，油熱以后將腌制好的肉片倒入鍋中炒到變色，然后盛起來備用
鍋中再次倒入食用油，等油熱下生姜蒜瓣爆香，然后依次倒入青椒絲，胡蘿卜絲，炒一會加鹽和生抽，炒到快熟時加芹菜，倒入已經(jīng)炒好的肉片，翻炒兩下讓其均勻混入，然后關(guān)火盛出即可
蔥爆肝尖
用料
豬肝；大蔥；姜；玉米淀粉；生抽；食鹽；白糖；料酒；老抽；雞精
做法
準(zhǔn)備材料
. 豬肝買的時候買顏色淺一些嫩的，加水浸泡去血水
用剪刀剔除筋膜
豬肝切成薄片
加姜片、食鹽、生粉
料酒抓勻腌制十五分鐘以上
腌制的過程是去除豬肝騷味
大蔥斜切成大段備用
燒一鍋熱水，水寬一些，滾水下豬肝
豬肝全部變色立即撈出控水備用
鍋中熱油，將大蔥爆炒出香味，加入幾滴老抽、一大勺味極鮮，適量白糖、雞精
最后加入豬肝，翻炒 均勻，淋一點水淀粉翻炒兩下即可
出鍋嘍
夾一塊嘗嘗
鮮嫩美味的蔥爆肝尖
蒜香鴨塊
做法：
1．在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出。
2．加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加必定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒。
3．大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花便可。
腐竹炒雞毛菜
用料
腐竹幾根；雞毛菜200克；海鹽1/2小匙
做法
用清水浸泡腐竹（夏涼冬溫）3小時以上直到泡開，切丁，鍋中燒開水，放入腐竹煮熟后瀝水撈出
鍋中放適量油，放入煮熟的腐竹和雞毛菜大火翻炒片刻至雞毛菜熟透，加鹽調(diào)味即可。
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
用料
鮑魚；蒜；粉絲；海鮮醬油；蠔油；料酒；糖
做法
1、鮑魚用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然后用水沖洗得白白凈凈的。這次連美麗的殼里外都要刷得干干凈凈。
2、用小刀尖伸進(jìn)去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。
3、把鮑魚的黑色內(nèi)臟部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的東西擠出，這樣就可以烹飪了。
4、把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。
5、粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。
6、熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上。
7、小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。
8、鍋中沸水后，放進(jìn)鮑魚蒸5-6分鐘出鍋，撒香蔥OK。
鵪鶉蛋烤肉
成份：豬肉400～450g、鵪鶉蛋15、生姜6、肉桂1、八角2、醬油3匙、冰糖2匙、紹興酒2湯匙。
實踐：
1。豬肉洗凈，加少許酒剁水，切成2厘米見方的方塊。
2。油底殼，姜，肉桂，八角茴香。
三。放入五片肉片炒勻。
4。放入慢燉，用醬油、酒和糖，加熱水至無料，慢燉一晚熬低火，不慢燉，在小煎鍋中燉2-3小時；
5。鵪鶉蛋煮熟，然后剝?nèi)ぁ?/p>
6。將肉燉入平底鍋，放入鵪鶉蛋，炒汁。
7。拿起姜，八角和肉桂。不要煮到湯稠為止，只剩下鍋底。
辣子雞
辣子雞
食材： 雞腿、干紅辣椒、花椒、生姜、大蒜、蔥段、熟白芝麻、白糖、
做法：
1、辣椒切段，姜切絲蔥切末
2、雞腿肉用快刀斬成小塊，加鹽、料酒、粉、淀粉腌制半小時
3、熱鍋油8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油待用
4、另取鍋，鍋里燒油至7成熱, 倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃色；
5、接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻, 炒勻后起鍋即可
燕麥小米南瓜粥
材 料：米，燕麥，小米，玉米渣，南瓜
做法：
1、洗干凈浸泡半個小時，這樣煮出來的粥更好吃
2、南瓜切小塊備用
3、電飯鍋里加水，水與米物的比例是1:4 加入南瓜，啟動電飯鍋的煮粥功能就好了！
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