這么經典的6道家常菜, 每家每戶都在做!
1、白灼金針菇
用料
金針菇、植物油、香蔥、小米辣、鹽、細砂糖、生抽
步驟
1.金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分；將金針菇浸泡在淡鹽水里，如果用淘米水浸泡，會更好。
2.煮鍋里倒入適量清水，燒開后，將金針菇放入鍋里焯熟，將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝干水分備用。
3.空碗里調入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻，香蔥洗凈，切成蔥花，小米辣洗凈，切成辣椒圈。
4.將瀝干水分的金針菇碼在碗里，撒上香蔥。
5.炒鍋里倒入適量植物油燒熱，放入小米辣炒香。
6.金針菇里倒入調料汁，將鍋里的油、小米辣潑到金針菇上即可。
2、孜然土豆
用料
土豆、孜然、辣椒粉或辣椒油、小蔥、白糖、生抽
步驟
1.土豆去皮，用波紋刀切寬條，沒有波紋刀的直接切塊或者條都可以，小蔥切碎備用。
2.鍋里放入多一點兒的油燒至5成熱，下土豆，這里是條狀比較好熟，如果想做塊狀的那么土豆切好焯下水將土豆煮熟再進行這一步。油將土豆炒軟把多余的油弄出去。
3.加入半勺白糖，1勺生抽提鮮，孜然粉、辣椒粉，這里還加了辣椒油，這個辣的程度隨自己喜歡多放一點兒，適量鹽。最后放入小蔥拌勻關火。
3、雞絲青椒豆腐干
用料
雞胸肉、青椒、白豆腐干、植物油、豆豉辣醬、醬油、鹽、料酒、淀粉、大蒜
步驟
1.新鮮雞胸肉順著雞肉的纖維切粗絲，放在碗中，倒少許料酒、一小勺鹽、一小勺淀粉，用手抓捏入味。
2.青椒去蒂去籽切成細絲，豆腐干切成細絲，大蒜拍碎切成末。
3. 熱鍋涼油，入青椒絲、豆腐干絲，翻炒到青椒絲變色，加少許鹽調味，混合均勻盛出。
4.鍋中再倒些油，不要等油熱，直接將雞肉絲入鍋中，趕快將肉絲劃散，讓每條肉都能沾上油。
5.轉大火，將雞肉翻炒變色，倒入少許醬油，再根據(jù)口味決定是否加鹽，翻炒幾下后，加入兩勺豆豉醬。
6.將先前炒好的青椒絲、豆腐干絲入鍋中，再倒入大蒜末，混合均勻，出鍋。
4、蠔油韭菜豆芽
用料
韭菜、綠豆芽、胡蘿卜、小香蔥、蠔油、生抽、白糖
步驟
1．韭菜洗凈，切段兒，豆芽摘去根，洗凈，鍋中坐水，燒開后下入豆芽，翻一個滾迅速撈出備用。
2．胡蘿卜、香蔥切絲，蠔油、生抽、白糖放進小碗，攪拌均勻備用。
3．起炒鍋，加入適量花生油，熱鍋涼油爆香香蔥段。
4.加入胡蘿卜絲，大火煸炒至胡蘿卜絲變軟，然后加入韭菜，迅速翻炒幾下，再加入豆芽和蠔油汁，迅速炒勻，即可。
5、土豆燉牛肉
用料
牛腱子肉、土豆、紅蘿卜、洋蔥、番茄紅燴調味料
步驟
1.把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿卜，洋蔥切滾刀塊。
2.熱鍋涼油，把土豆，紅蘿卜，洋蔥放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了。
3.加入沒過食材的開水，放入調味料，煮開鍋后，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉。
4.直到可以用叉子輕松扎透牛肉，開大火收收汁就可以了。
提示：本網部分文章內容轉載于網絡，轉載之目的在于傳遞更多信息，服務廣大人民為初衷，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責！如圖片、文字及視頻有侵犯您的權益請聯(lián)系右下角本站客服，我們將在第一時間刪除，感謝您的關注與支持！
