比羊肉串還好吃的芝麻羊肉, 外酥內(nèi)軟停不了嘴
一直都非常喜歡吃羊肉，最愛吃的就是羊肉串了，可現(xiàn)在外面的燒烤攤，都是掛著羊頭賣狗肉，甚至有的說用羊尿浸泡過的豬肉。
所以我現(xiàn)在寧愿自己買來羊肉做，這次做的這道菜，將羊肉裹上一層糊，再加入芝麻，再下鍋炸制，最后撒上孜然，結(jié)果味道真是出奇的好吃！外酥內(nèi)軟，讓人停不了嘴！
配料
白芝麻30g 羊肉300g 油
料酒 生抽 孜然 玉米淀粉 蛋清
1.將羊肉切成薄塊狀。
2.倒入料酒。
3.倒入生抽。
4.加入玉米淀粉。
5.最后加入半個(gè)蛋清。
6.再撒上白芝麻抓勻，放置二十分鐘腌制。
7.鍋里多倒些油，將羊肉一個(gè)一個(gè)的放入鍋內(nèi)，油溫七成熱，炸到八成熟，撈出。
8.再把油溫加熱到九成，將羊肉倒入，大火再復(fù)炸一次即可。
烹飪技巧
吃時(shí)撒上孜然
羊肉要選擇瘦肉多一些的，要去掉羊皮，不然羊皮不容易炸熟
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