炸醬面為什么這么好吃? 主要在于炒炸醬, 詳盡做法教給您, 很正宗
莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。我們家都愛(ài)吃面，最愛(ài)吃炸醬面，可對(duì)于上班的我們下班后時(shí)間緊，炸醬面現(xiàn)做需要些時(shí)間，今天就教大家做個(gè)干炒的炸醬，一次多做點(diǎn)醬，想吃都時(shí)候可以拿出來(lái)用，因?yàn)檫@個(gè)干炒的炸醬沒(méi)加一滴水，可以放半個(gè)月都不會(huì)壞，只要想吃炸醬面，下班買點(diǎn)配菜，面條煮熟拌上炸醬，就可以開吃了，很簡(jiǎn)單也很節(jié)約時(shí)間，這個(gè)配方保證新手也能做出好吃的炸醬面，炸醬末兒拌勻在面條上，送入口中，干香干香的，感覺(jué)沖擊著整個(gè)口腔，越吃越香。
【炸醬面】
食材：五花肉1塊、甜面醬適量、老抽1勺、豬油1塊、蒜頭半個(gè)、姜1塊、小蔥4根，（只要蔥白），面條、青菜，豆芽。
做法：
1、做炸醬的材料備好。
2、面條，配菜備好，這個(gè)菜碼完全可以根據(jù)自己的喜好和應(yīng)季的蔬菜。
3、將豬肉洗凈剁成肉末。
4、蔥、姜、蒜切末備用。
5、炒鍋中放入1塊豬油，融化開。
6、鍋中放入切好的肉末。
7、小火煸炒至肉莫變色出油，稍微發(fā)焦黃。
8、放入蔥姜蒜炒出香味。
9、再加1勺老抽煸炒上色。
10、最后放入適量的甜面醬小火慢炒一到兩分鐘。
11、要不停翻動(dòng)炒至醬汁濃稠就好了。
12、炒醬的同時(shí)燒水，醬炒好了，水也開了，面條放開水鍋里攪散，等第一次鍋開倒入黃豆芽，燒開，倒入一小碗涼水壓滾，第二次鍋開放入青菜再稍煮一會(huì)撈出。
13、將炒好的肉醬舀一大勺放在面上，喜歡吃醋的可以加少量的醋，自制辣椒拌勻，開吃。
14、小貼士：1、吃完了的炸醬，放入密封性好的飯盒里（或者玻璃罐子）放入冰箱冷藏保存，半個(gè)月問(wèn)題不大2、醬本身都有咸味，所以炸醬的時(shí)候無(wú)需再放鹽。
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