煮粽子冷水下鍋, 還是熱水下鍋? 很多人做錯了, 難怪煮出來不好吃
馬上就快到端午節(jié)了，每年的這個時候，媽媽都會包很多香甜軟糯的粽子，我喜歡吃甜粽子，也就是里面會放上蜜棗而不是咸肉，我一次能吃好幾個，今年有事不能回家，于是就想著自己嘗試做粽子，做了幾次，最后都以失敗告終，不是太硬，就是容易散架，打電話請教媽媽，媽媽說可能是我第一步做錯了！煮粽子冷水下鍋，還是熱水下鍋？很多人做錯了，難怪煮出來不好吃！
在煮粽子的時候，很多人都是習慣用熱水來煮，我也是如此，有時候迫不及待想吃到自己自己煮的餃子，就直接將粽子丟進熱水里煮了，結果揭開鍋蓋的時候發(fā)現(xiàn)煮出來的粽子外面一層糯米熟過頭了，里面那層卻還是硬硬的，有點夾生，看著這一大鍋粽子，我心碎了一地。
后來媽媽告訴我說，粽子包好后煮的時候，要用冷水煮，切記不要用熱水煮，粽子在鍋里隨著水溫的不斷升高，粽葉的味道和糯米的甜香會慢慢滲透出來，這樣煮出來的粽子更加香甜可口，如果用熱水煮的話，粽子突然受熱會膨脹導致炸開，所以粽子就會散架，糯米溢出來，導致整個鍋成了一鍋粥。而且直接用熱水煮的話，很容易破壞糯米的營養(yǎng)，口感也會差很多。
此外，媽媽還告訴我，在煮粽子的時候，水量一定要充足，水至少要蓋過粽子，手握拳頭，將手伸進去，水淹沒拳頭，到達手腕的位置就可以了，還要注意煮粽子的時候，用冷水煮粽子的話，至少要半個小時。端午節(jié)馬上就要到了，按照這個方法，給家人煮一鍋香甜可口的餃子吧！
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