煮面條一定要開水下鍋? 那你就錯(cuò)了, 3個(gè)技巧, 讓面條嚼勁十足
纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君。面條是我們北方經(jīng)常會吃的一種主食，因?yàn)槠漤樆目诟泻苁軞g迎，并且面條的做法非常的多，味道也都是非常的不錯(cuò)的。但是做一碗有嚼勁的面條，需要注意的地方還真的是非常的多的，就拿最簡單的一個(gè)白水煮面條來說就有很多的講究，很多人都會說不就是水開之后把面條放進(jìn)去就行了嗎？阿堂哥來告訴你，這樣的做法食補(bǔ)完全對的。
我們平時(shí)吃的鮮面條用開水來煮確實(shí)是沒錯(cuò)的，用開水煮可以保證面條不黏連在一起，但是現(xiàn)在我們吃的最多的就是干面條兒也就是掛面了。干面條不可以用滾開的熱水來煮的，因?yàn)檫@樣子的話會使外面軟里面還是夾生的，并且還會很黏糊，完全沒有口感！
所以我們在煮干面條的時(shí)候，等鍋中的水從底下開始冒上一些小泡，我們就可以把面條直接放在鍋中煮了，煮到水開之后，分別加入兩次涼水。這樣的面條煮出來就非常的有嚼勁而且里外都是熟的，并且不會黏糊。
現(xiàn)在你明白煮面條的時(shí)候，我們該怎樣下面條了吧。并不是所有的面條都適合滾開的水中下面條兒。
在這里阿堂哥再和大家分享兩個(gè)小技巧，就是在煮所有的面條的時(shí)候，我們都可以加兩樣?xùn)|西，一是食用油，添加食用油可以讓面條不粘連。
第二個(gè)東西就是食用鹽，在煮面條的時(shí)候放一些鹽，可以讓煮的面條不黏糊，口感更勁道。
以后我們在煮面條的時(shí)候就知道該怎樣做了，無論是干面條，還是鮮面條都能煮的很勁道不黏糊嘍。
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